身体を温める食材と言うと、
真っ先におもいつくのが、【ショウガ】でしょうか。
でも、ショウガを使っても身体が温まらない調理法があるって、ご存知でしたか？
こんにちはー。 茨城県ひたちなか市 １０歳若返る！美痩身ダイエット女性専門エステサロン Salon Wish 粉川(こかわ）眞理です。
昨日のTBS TV【この差って何ですか？】で、
身体の温まらない料理法を紹介していました。
ショウガは、どんな料理法でも身体を温めるものだと思っていた私には、軽くプチショックだったわけです。
40代の女性に5種類のショウガ料理を食べてもらい、
体温の変化を検証してみました。
■（ショウガ湯
おろしたショウガを生のままお湯に入れる
■ ショウガ焼き
おろしたショウガを豚肉にもみこみ焼く
■ 厚揚げ千切りし
おろしたショウガを生のままのせる
■ ショウガの炊き込みご飯
ショウガをご飯と炊く
■ イワシの煮付け
スライスしたショウガをイワシと煮る
検証の結果、唯一体が温まったのは
【ショウガの炊き込みご飯】
でした。
○なぜ「ショウガの炊き込みご飯」以外は身体が温まらなかったのか？
これは、ショウガに含まれる「ショウガオール」という成分が、お腹周りの血流を高め、持続的に体を温めるのですが、
生のショウガには、「ショウガオール」はほとんど含まれていないからだったんです。
「ショウガオール」を引き出すには、2つの条件が必要です。
（1）：約100℃で加熱すること
（2）：約30分じっくり加熱することが必要。
・ショウガ湯・厚揚げ
ショウガが100℃に達していないため、「ショウガオール」を引き出せていない。
・ショウガ焼き
100℃をはるかに超える高温で加熱しているため、
「ショウガオール」が壊れてしまった。
・イワシの煮付け
約100℃でじっくり加熱したが、煮汁にショウガオールが溶け出してしまっていたため、体温があがらなかった。
唯一
・ショウガの炊き込みご飯
約100℃で、30分ほど加熱したため効果を発揮したと考えられます。
蒸し生姜
この方法だと「ショウガの炊き込みご飯」より多く、「ショウガオール」を引き出せます。
■レシピ
（1）皮が付いたまま暑さ約1〜2mmにスライス。
（2）蒸し器に重ならないように並べ約30分蒸す。
（3）蒸しあがったら、並べて天日は約1日、
室内は約7日干したら完成。
蒸し生姜をたくさん作っておいて、お味噌汁や
お湯に入れてしょうが湯にすると便利ですね。
ちょっと生姜の常識が変わった内容でしたね。
私も早速 ショウガご飯から作っちゃお♪
40代からのダイエットのお話を、みなさんでしてみませんか？
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ダイエットインストラクター 粉川からのワンポイントアドバイス付き
開催日： 2月24日 （土曜日） 10時半～12時半
場 所： ひたちなか市内の喫茶店
（参加者には追って連絡いたします。）
参加費 ５０００円 →
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