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身体を温める食材と言うと、

真っ先におもいつくのが、【ショウガ】でしょうか。

 

でも、ショウガを使っても身体が温まらない調理法があるって、ご存知でしたか?

 

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こんにちはー。 茨城県ひたちなか市 10歳若返る!美痩身ダイエット女性専門エステサロン Salon Wish 粉川(こかわ)眞理です。

 

 

昨日のTBS TV【この差って何ですか?】で、

身体の温まらない料理法を紹介していました。

ショウガは、どんな料理法でも身体を温めるものだと思っていた私には、軽くプチショックだったわけです。

 

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40代の女性に5種類のショウガ料理を食べてもらい、

体温の変化を検証してみました。

 

■(ショウガ湯  

   おろしたショウガを生のままお湯に入れる

■ ショウガ焼き

   おろしたショウガを豚肉にもみこみ焼く

■ 厚揚げ千切りし

   おろしたショウガを生のままのせる

■ ショウガの炊き込みご飯

   ショウガをご飯と炊く

■ イワシの煮付け

   スライスしたショウガをイワシと煮る
 

 

 

検証結果

検証の結果、唯一体が温まったのは

 

【ショウガの炊き込みご飯】

 

でした。

○なぜ「ショウガの炊き込みご飯」以外は身体が温まらなかったのか?

 

 

これは、ショウガに含まれる「ショウガオール」という成分が、お腹周りの血流を高め、持続的に体を温めるのですが、

 

生のショウガには、「ショウガオール」はほとんど含まれていないからだったんです。

「ショウガオール」を引き出すには、2つの条件が必要です。

 

(1):約100℃で加熱すること

(2):約30分じっくり加熱することが必要。

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・ショウガ湯・厚揚げ

 ショウガが100℃に達していないため、「ショウガオール」を引き出せていない。

 

 

・ショウガ焼き

 100℃をはるかに超える高温で加熱しているため、

「ショウガオール」が壊れてしまった。

・イワシの煮付け

 約100℃でじっくり加熱したが、煮汁にショウガオールが溶け出してしまっていたため、体温があがらなかった。

 

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唯一

 

 

・ショウガの炊き込みご飯

 

約100℃で、30分ほど加熱したため効果を発揮したと考えられます。


 

 

〇「ショウガオール」を最大限に引き出す料理法は?

 

 

キラキラ蒸し生姜キラキラ

 

この方法だと「ショウガの炊き込みご飯」より多く、「ショウガオール」を引き出せます。

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■レシピ

 

(1)皮が付いたまま暑さ約1〜2mmにスライス。

(2)蒸し器に重ならないように並べ約30分蒸す。

(3)蒸しあがったら、並べて天日は約1日、

   室内は約7日干したら完成。

 

 

蒸し生姜をたくさん作っておいて、お味噌汁や
お湯に入れてしょうが湯にすると便利ですね。

 

ちょっと生姜の常識が変わった内容でしたね。

私も早速 ショウガご飯から作っちゃお♪

 

 

 

 

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